Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Suché zavařené švestky

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Zavařování švestek 7.	Suché zavařené švestky	Švestková zavařenina 1.

Údaje o textu
Titulek:	Suché zavařené švestky
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 221
Licence:	PD old 70

Švestky, z kterých pecky vybrány byly, zavaří se v hustě svařeném cukru, v kterém přikryté do druhého dne státi ostanou.

Po více dnův se cukr slévá, hustěji svařuje, při čemž i švestky se zavaří, načež asi pátý den — cukr se slije, švestky na břidlicových tabulkách dokonale osuší a úplně suché v nádoby ukládají.