Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Revízový ježek

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Revízový nákyp 3.	Revízový ježek	Revízový kompot 1.

Údaje o textu
Titulek:	Revízový ježek
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 205
Licence:	PD old 70

Půl kilogramu okrájené housky se nakrájí, ve ¾ litrech mléka namočí a se 122 gramy másla nad ohněm tak dlouho míchá, až povstane kaše; po vychladnutí se zpění 10 žloutků se 150 gramy (9 loty) cukru, citronovou korou a skořicí, přidá se sníh z 10 bílků, vše se dá do pomaštěné formy: napřed vrstva pocukrovaného revízu, polovice smíšeniny, opět vrstva revízu a zbytek těsta. Ježek se postaví ve formě do horké vody a vaří se dvě hodiny.