Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Ostružinová omáčka

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Ostružinová polévka	Ostružinová omáčka	Ostružinová šťáva

Údaje o textu
Titulek:	Ostružinová omáčka
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 185
Licence:	PD old 70

Ostružiny se vařečkou rozmačkají a vytlačí; zbytky ostružin se svaří s vodou a procedí se, tato i předešlá šťáva se smíchá a svaří s cukrem, který byl otřen o citron, a skořici. Když se omáčka byla vařila, zahustí se v červeném víně rozmíchanou bílou moukou.