Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Ostružinová šťáva 2.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Ostružinový ježek	Ostružinová šťáva 2.	Víno ostružinové

Údaje o textu
Titulek:	Ostružinová šťáva 2.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 186
Licence:	PD old 70

Vyzrálé velké ostružiny se rozsťouchají, dají se vykvasiti, po čtyřech dnech se vylisují, šťáva procedí a do silných láhví nalije. Láhve senem ovázané ve vařící vodě zahřívají, až šťáva v nich nalitá se svaří, což se několikráte opakuje. Vychladlá šťáva dá se do chladné místnosti. Šťávy hojně oslazené užívá se i k dělání zmrzliny.