Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Okurkový salát 3.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Okurkový salát 2.	Okurkový salát 3.	Okurkový salát míchaný

Údaje o textu
Titulek:	Okurkový salát 3.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 164
Licence:	PD old 70

Při upravování salátu se musí užiti vždy okurek čerstvých, nejlépe téhož dne trhaných; mají se okusiti, nejsouli trpké, což se často stává, taktéž jest nejlépe, když se bezprostředně před jídlem upravuje; mylný jest náhled, že jest salát lepší, když se nechá hodinu potiti a voda se slije. Stává se houževnatým a do žaloudku těžkým, taktéž pozbývá občerstvující chutí. Okurky se co možno tence nakrájejí, posolí se, nalije octa a oleje, opepří se a nese na stůl.