Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání okurek 7.
Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
Nakládání okurek 6. | Nakládání okurek 7. | Nakládání okurek 8. |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Nakládání okurek 7. |
Autor: | Hana Dumková |
Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 161-162 |
Licence: | PD old 70 |
Bezvadné okurky prostřední velikosti se vloží na dva dny do tvrdé vody, osuší se a uloží do nádob na posekaný kopr, oprané a osušené listí višňové, listy hroznové; listí toto se klade nejen na dno, nýbrž vkládá i mezi jednotlivé vrstvy okurek, jímž se i nádoba přikrývá. Jsou-li okurky v soudku naloženy, zabední se a otvorem se nalije slané vody, druhý den se soudek slanou vodou doplní, uzavře a postaví do sklepa. Po 8 dnech se soudek obrátí; po 6—8 týdnech se mohou okurky načíti. Mají-li okurky dříve uloženy býti, naloží se tímž spůsobem do kamenných hrnců, polijí se slanou vodou, přikryjí dýnkem, obtíží kamenem a pokryjí šatem; nechají pak v kuchyni nebo na teplém místě 8—14 dnů státi. Často se přilévá do vody i octa. V případu tom se smíchá 10 litrů horké vody s 1½ lit. octa a půl kilogr. soli. Vše se dobře promíchá a nechá tak dlouho státi, až se sůl úplné rozplyne a voda vychladne.
- Monitoring:NavigacePaP/TITUL/=název kořenové stránky
- Monitoring:NavigacePaP/ČÁST/=název podstránky
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR/=(nevyplněno)
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR2/=(nevyplněno)
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR/ nepřítomný
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR2/ nepřítomný
- Monitoring:NavigacePaP/DALŠÍ/ vyplněný
- Monitoring:NavigacePaP/PŘEDCHOZÍ/ vyplněný
- Monitoring:NavigacePaP/TITUL/ vyplněný
- Monitoring:NavigacePaP/TOP/ nepřítomný
- Monitoring:NavigacePaP/ČÁST/ vyplněný
- Monitoring:Wikidata:TITUL souhlasí
- Monitoring:Textinfo/TITULEK/=název podstránky
- Hana Dumková
- Monitoring:Textinfo automaticky kategorizující stránku neobsahující kategorii autora
- Monitoring:Kramerius/nkp
- Licence:PD old 70
- Monitoring:Textinfo/LICENCE/PD old 70
- Monitoring:Textinfo/AUTOR/=odkaz Autor s textem (stejné)
- Monitoring:Textinfo/AUTOR-UVEDEN-JAKO/=(nevyplněno)
- Monitoring:Textinfo/PŘELOŽIL/=(nevyplněno)
- Monitoring:Textinfo/AUTOR/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/AUTOR-UVEDEN-JAKO/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/EDICE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/IMAGE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/IMAGE-PAGE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/INDEX/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/ISBN/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/JINÉ/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE-PŘEKLAD/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE-PŘEKLAD2/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE2/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/ONLINE/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/ORIGINAL/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/PODTITULEK/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/POPISEK/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/POPISEK-IMAGE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/PŘELOŽIL/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/SOUVISEJÍCÍ/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/TITULEK/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/VYDÁNO/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/WIKIPEDIA/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/WIKIPEDIA-DALŠÍ/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/WIKIPEDIA-HESLO/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/WIKISLOVNÍK-HESLO/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/ZDROJ/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo @ 301241-260558
- Monitoring:Forma/1/proza