Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání okurek 4.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Nakládání okurek 3.	Nakládání okurek 4.	Nakládání okurek 5.

Údaje o textu
Titulek:	Nakládání okurek 4.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 160-161
Licence:	PD old 70

Velké okurky se operou a osuší; podél se vykrojí rýha lžičkou se vyberou jádra, utlukou se s česnekem, křenem, hořčicí a pepřem, smíšenina se naplní do okurek, výkrojem se rýha přikryje a okurky se omotají nití; polijí horkým vinním octem, který se ještě po 3 dni slévá, povaří a na okurky nalije. Třetího dne se do octa přidá 15 gramů hřebíčku, 30 gramů pepře, 30 gramu horčicového semena na 2 litry octa; nalije se horký na okurky, nádoby zavážou a uschovají.