Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání meruněk 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Sušení meruněk	Nakládání meruněk 1.	Nakládání meruněk 2.

Údaje o textu
Titulek:	Nakládání meruněk 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 145
Licence:	PD old 70

Vyberou se nejpěknější a největší, které jsou sice ještě tuhé ale již tak zralé, že se pecka od dužniny lehce odloupne. 2 kilogr. cukru se rozpustí ve dvou litrech vody, svaří se a pěna shání; do rozpuštěného cukru se vsypou 3 kilogr. meruněk a při slabém ohni se tak dlouho vaří, až počnou měniti barvu a úplně změknou, pak se vyberou, položí na síto, aby cukr okapal a cukr, v němž byly vařeny, se nechá vychladnouti. Do něho se nalije 1 ½ litru samožitné nebo rumu a ¼ litru oranžové vody, vše se promíchá, přecedí, nalije do nádoby a meruňky jedna po druhé do ní vpouští; nádoba se zaváže, několik dní po sobě se jimi potřese, až padnou ke dnu, načež se přilije ještě litr rumu a nádoba postaví na chladné místo.