Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání švestek 5.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Nakládání švestek 4.	Nakládání švestek 5.	Nakládání švestek 6.

Údaje o textu
Titulek:	Nakládání švestek 5.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 218-219
Licence:	PD old 70

Zralé, čerstvě natrhané švestky se otrou šatem, propíchají jehlicí a nasypou do sklenic. V octě se svaří cukr, pěna sesbírá, pak se přidá na chvíli hřebíčků a skořice, švestky se octem polijí a nechají tak do druhého dne státi. Druhého dne se ocet slije, švestky v něm povaří a vloží do nádob, hřebíčky a skořice mezi ně nasype, ocet na ně nalije a nádoby uzavrou. Na tři kilogrami švestek se počítá 1 ½ kilogramu cukru, 17 gramů skořice, 8 gramů hřebíčku a 1 ½ litru vinného octa.