Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání švestek 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Sušení švestek	Nakládání švestek 1.	Nakládání švestek 2.

Údaje o textu
Titulek:	Nakládání švestek 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 217-218
Licence:	PD old 70

Zralé švestky se otrou, nasypou do polévaného hrnce s utlučeným cukrem, skořicí a několika hřebíčky, polijí octem a hrnec zaváže papírem, pak se postaví na kotel do studené vody, která má přes polovici hrnce sahati, když voda se hodinu byla vařila, zaváže se hrnec blanou a nechá ve vodě vychladnouti. Prvých čtrnáct dní se hrncem každý den potřese, aby šťávou vždy přikryty byly.