Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Malinové víno 4.

₦V

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Malinové víno 3.	Malinové víno 4.	Champangské víno malinové

Údaje o textu
Titulek:	Malinové víno 4.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 136
Licence:	PD old 70

Víno malinové patří mezi nejoblíbenější vína ovocná; čím lepší ovoce malinové, čím sladší a vyzrálejší maliny jsou, tím lepší i víno z nich, kdežto na druhé straně panuje-li špatné, sychravé počasí v čas dozrávání, tím špatnější i výplodek jeho.

Máme tři druhy malin, lesní, zahradní a bílé. Lesní maliny jsou menší, za to ale chutnější, zahradní pak jsou větší.

Zcela vyzrálé maliny čistě sebrané ukládají se do dřevěných nádob, v kterých pomocí palic dřevěných se roztlukou, načež přes řešeta se propouštějí, aby pecičky se odstranily, tu a tam nechávají se i se šťávou pecičky kvasiti, čímž dodává se vínu spise třísloviny.

Dobytá šťáva se vodou rozředí, potom dle chuti a potřeby cukru se přidá, načež vše ostatní tak se zařizuje, jak již při ostatních vínech pověděno bylo.