Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Jablečník 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Pěnovka (omleta) s jablky	Jablečník 1.	Jablečník 2.

Údaje o textu
Titulek:	Jablečník 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 84
Licence:	PD old 70

Připraví se těsto z ½ kilogr. mouky, 385 gramů (12 lotů) másla, 70 gramů (4 lotů) cukru, 4 žloutků, droždí a mléka. Několikrát se složí a konečně vyválí dva koláče. Jeden se položí na plech, na kterém jest prostřen pomastěný papír. Okraj se pomaže žloutkem a udělá z těsta vyvýšený okraj. Zatím se dusí několik nakyslých jablek s hrozinkami, drobně usekanou citronovou korou, sklenicí vína, 152 gramy (9 loty) cukru a utlučenou skořicí. Vše se promíchá, namaže na připravený koláč, přiloží druhým kusem těsta, okraj pomaže žloutkem, na povrchu vykrojí okrasa v podobě hvězdy, posype cukrem se skořicí a koláč upeče.