Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Jableční šťáva 2.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Jableční šťáva 1.	Jableční šťáva 2.	Jableční mest (burčák)

Údaje o textu
Titulek:	Jableční šťáva 2.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 93-94
Licence:	PD old 70

Jablka okrájená se přistaví k ohni, nalije na ně málo vody a vaří se. Pak se protlačí sítem, šťáva odváží a přidá polovice tlučeného cukru, svaří se, pěna se sežene a po vychladnutí nalije do nádob, ve kterých zůstati má, po několika dnech se prohlídne, když řídne přidá se cukru a opět povaří.

Což se tak často opakuje, až šťáva se více nemění, pak se přikryje papírem v rumu namočeným, a obváže měchýřem a v suché místnosti uschová.