Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Dušené kaštany

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Vařené kaštany 2.	Dušené kaštany	Pražené kaštany 1.

Údaje o textu
Titulek:	Dušené kaštany
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 118
Licence:	PD old 70

Kaštany se oloupají, povaří, ve studené vodě ochladí a zbaví kůže vnitřní. Z hovězí polévky a jíšky se uvaří omáčka, procedí se, nalije na kaštany, tak aby jí pokryty byly, přidá se másla, soli a zvolna se přikryty dusí, omáčka se slije, vaří se chvíli s cukrem, a lžicí vína, pak se nalije na kaštany.