Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Citronový nákyp 4.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Citronový nákyp 3.	Citronový nákyp 4.	Citronový ježek 1.

Údaje o textu
Titulek:	Citronový nákyp 4.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 28-29
Licence:	PD old 70

Šťáva 4 citronů se procedí sýtem. Litr dobrého mléka nebo smetany se postaví na kamna, když se počne vařiti, přisype se tolik krupice, aby povstala hustá kaše, která se nechá vychladnouti. Studená kaše se míchá čtvrt hodiny se šťávou citronovou, 4 hořkými a několika sladkými, postrouhanými mandlemi, 6 žloutky, muškátovým květem, 140 gramy (8 loty) tlučeného cukru, špetkou soli a sněhem ze 6 bílků.

Forma se vymastí, posype strouhanou houskou a nákyp v ní upeče.