Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Švestky v octu

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Švestková zavařenina 4.	Švestky v octu	Zralé švestky

Údaje o textu
Titulek:	Švestky v octu
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 223
Licence:	PD old 70

Švestky vyzrálé se stopkami, které jen částečně se skrátí, uloží se v nádoby, posypou se skořicí a hřebíčkem.

Litr octa vinného svaří se se čtvrt kilem cukru a když vystydl, nalije se na švestky.

Za několik dní slije se ocet, poznovu se svaří, pěna se sebere — a vychladlý opět na švestky se nalije.