Mileniny recepty/Znojemské okurky

Mileniny recepty
Sušená jablíčka	Znojemské okurky	Okurky v octě

Údaje o textu
Titulek:	Znojemské okurky
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 104
Licence:	PD old 70

Malé okurky se vyperou, narovnají do sklenic a polijí studenou slanou vodou, až jsou potopeny. (Osolí se podle chuti.) Do každé sklenice trochu kopru, višňového, vinného a bobkového listí, kousíček kamence. Okurky se postaví do teplé místnosti tak dlouho, až se počnou nahoře pěnit. Pak se slaná voda sleje, všecko listí vyndá, okurky se vyperou, lahve vypláchnou a okurky se znovu do nich narovnají. Nalije se na ně svařený, dobrý ocet, do každé sklenice se přidá několik zrnek pepře a 2—3 kolečka křenu, nahoru se nakrájejí nedozralá rajská jablka a lahve se pováží.