Mileniny recepty/Vepřové na smetaně s hořčicí

Mileniny recepty
Jazyk s polskou omáčkou	Vepřové na smetaně s hořčicí	Košutská pečeně

Údaje o textu
Titulek:	Vepřové na smetaně s hořčicí
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 50
Licence:	PD old 70

Na omastek dáme cibuli, celer, mrkev a když je zelenina osmažená, vložíme do ni vepřové. Popepříme je, přidáme hořčice, aby byla omáčka pikantní a osolíme. Nejdříve dusíme na plotně a později v troubě, aby maso pěkně zčervenalo. Měkké se vyndá a omáčka se zapráší moukou a nechá pěkně zhnědnout a pak se zalije smetanou, rozředí podle potřeby polévkou a procedí.