Mileniny recepty/Telecí řízky s pepřem a sardelí

Mileniny recepty
Studené telecí maso s majonesou	Telecí řízky s pepřem a sardelí	Křižovnické řízky

Údaje o textu
Titulek:	Telecí řízky s pepřem a sardelí
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 54
Licence:	PD old 70

Telecí řízky se naklepou, osolí, opepří, popráší moukou a opekou do červena v rozpáleném másle. Na druhém rendlíčku se osmaží cibule a rendlík, kde se řízky pekly, se opláchne, aby byla omáčka, řízky se vloží na cibuli, zalejí omáčkou a za stálého obracení a podlévání dusí. Pak se vyndají, do šťávy se přidá utřená sardelka, trochu sekané petržele, kůra a šťáva z citronu a procedí na řízky. Už se nevaří.