Mileniny recepty/Sněžná horka

Mileniny recepty
Ruský kysel	Sněžná horka	Ovocný salát

Údaje o textu
Titulek:	Sněžná horka
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 102
Licence:	PD old 70

Spaříme a oloupeme kaštany, uvaříme je v mléce, až jsou měkké, prolisujeme sítem a na 40 dkg této kaše připravíme dva žloutky, 5 dkg cukru, čtyři lžíce mléka, lžičku jemné mouky a kousek másla, asi jako ořech veliký. Vše dobře rozmícháme, postavíme do horké vody na plotnu a mícháme, až zhoustne. Pak spojíme s kaštany, přidáme tlučenou vanilku, dvě lžičky medu a trošku rumu. Promícháme a urovnáme na mísu. Pak pokryjeme šlehanou smetanou s rumem. Místo šlehačky ovocný creme: Dva bílky (nešlehané), lžíce citronové nebo pomorančové šťávy, lžíce rumu, 9 dkg cukru a dvě lžíce rybízové (jakékoli) zavařeniny. Mícháme hodinu.