Mileniny recepty/Marinované slanečky

Mileniny recepty
Marinovaný sleď	Marinované slanečky	Slaneček s hořčicí

Údaje o textu
Titulek:	Marinované slanečky
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 23
Licence:	PD old 70

Dvanáct mléčných slanečků očistíme od kostí (mlíčí vyjmeme) a máčíme den ve studené vodě. Musíme vodu asi pětkrát proměnit. Pak je potopíme do octa, přidáme nového koření a bobkového listu a za den se už mohou jísti. Z vyjmutého mlíčí připravíme omáčku: prolisujeme mlíčí, přidáme octa, cukrové vody, dvě rozstrouhaná jablka, velkou na plátky krájenou cibuli, nové koření, bobkový list a dvacet rozstrouhaných sladkých mandlí. Slanečky podáváme s malými okurkami a pokapané dobrým olejem. Omáčka zvlášť.