Mileniny recepty/Kyselo

Mileniny recepty
Polévka ze staré slepice	Kyselo	Ruský boršč

Údaje o textu
Titulek:	Kyselo
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 8
Licence:	PD old 70

Koupíme od pekaře kousek těsta na chléb (za 60 haléřů stačí pro několik talířů). Několik hodin před vařením je dáme do vyššího hrnečka a polejeme vlažnou vodou a necháme v teple stát. Uvaříme sušené nebo čerstvé houby, měkké vlejeme do hrnce s vodou a když se obojí vaří, rozkverláme do toho těsto z hrnéčka, a za stálého míchání vaříme asi 15 minut. Osolíme, omastíme škvařeným máslem a vlejeme na talíř na upečená vajíčka (vejce rozbijeme a na rozpálený omastek, zamícháme, osolíme a upečená rozdělíme lžicí na kousky). Polévka nesmí být ani hustá ani řídká.