Mileniny recepty/Květák v mušlích

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Mileniny recepty
Nepravé ústřice Květák v mušlích Telecí jazyk v mušlích
Údaje o textu
Titulek: Květák v mušlích
Autor: Milena Jesenská
Zdroj: JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 28
Licence: PD old 70

Uvařený květák ve slané vodě rozebereme na růžičky a klademe na vymazané a vysypané lasturky. Navrch polejeme připravenou míšeninou, pokapeme máslem, posypeme strouhaným parmazánským sýrem a zapékáme na plechu, posypaném popelem. — Míšenina: do sladké smetany rozkloktáme žloutky, postavíme je do rendlíčku s vařící vodou a kvedláme tak dlouho, až zhoustnou. Mezi kvedláním přidáváme po částkách čerstvé máslo. Pak vyndáme je z horké vody a kvedláme, až vychladnou, přidáme sůl, pepř a strouhaný parmazánský sýr. (Na veliký květák ¼ l smetany, tři žloutky, 4 dkg másla.)

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Mileniny_recepty/Květák_v_mušlích&oldid=278663“