Mileniny recepty/Ikra ze zelených rajských jablíček

Mileniny recepty
Ikra z rajských jablíček	Ikra ze zelených rajských jablíček	Židovská ikra

Údaje o textu
Titulek:	Ikra ze zelených rajských jablíček
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 85
Licence:	PD old 70

Omyjeme zelená nezralá jablíčka, zbavíme stopek, rozkrájíme a zavaříme. Propasírujeme a přidáme: ½ celeru, menší mrkev, malou petržel, ½ lusku zelené papriky (jež se dříve musí třikrát spařit a oloupat) 3 až 4 žampiony nebo hříbky. Zeleninu rozsekáme na drobno, nastrouháme k tomu 2 cibule a vaříme s rajskými jablíčky v hodně hustou kaši. Osolíme, okořeníme podle chuti, přidáme z půl citronu šťávy a dáme vychladnout. Do studeného dáme 3 lžíce olivového oleje, promícháme, urovnáme na misku a posypeme hustě nasekanými vajíčky na tvrdo.