Mileniny recepty/Hovězí pečeně se šunkou

Mileniny recepty
Husarská pečeně	Hovězí pečeně se šunkou	Hovězí maso s chlebem

Údaje o textu
Titulek:	Hovězí pečeně se šunkou
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 45
Licence:	PD old 70

Hovězí odleželé maso se zabalí do plátna, aby klepáním nepřišlo z formy, řádně se naklepe, osolí, prostrká slaninou, kyselou rozkrájenou okurkou a kousky šunky, které nesmí být příliš tenké. Maso pečeme na slanině a cibuli, trochu zasypané pepřem a podlité. Měkká pečeně se zapráší moukou, zakape citronovou šťávou a podává necezená s cibulí.