Mileniny recepty/Francouzská vejce

Mileniny recepty
Vejce se salátem	Francouzská vejce	Nepravé rybičky

Údaje o textu
Titulek:	Francouzská vejce
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 17
Licence:	PD old 70

Deset na tvrdo vařených vajec se oloupe a dá do studené vody. Pak se rozloupnou, žloutky prolisují, polovička se smísí s třemi lžícemi smetany, lžicí sekaných kaparů, pažitkou a hořčicí, po případě sekanými zbytky masa nebo šunky. Přidá se ocet nebo citron, půlky vajec se tím naplní a na každou půlku kopeček kaviaru. Druhá polovička žloutků se smíchá se smetanou, octem, hořčicí, solí, trochou cukru, sekanými okurkami a kapary. Ta omáčka se naleje kolem vajec a zdobí drobnými, naloženými okurečkami.