Mileniny recepty/Římská omeleta

Mileniny recepty
Omeletový puding se šunkou	Římská omeleta	Moskevská seljanka

Údaje o textu
Titulek:	Římská omeleta
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 22
Licence:	PD old 70

Upečeme obyčejné omelety bez cukru. Připravíme nádivku takto: rozředíme světlou máslovou jíšku, necháme ji povařiti, až je hustá. Zamícháme do ní umleté telecí a uzené maso, syrový žloutek, strouhaný parmazánský sýr, citronovou kůru, šťávu a pepř. Omelety naplníme touto nádivkou, zbalíme a narovnáme na mísu. Zbylá nádivka se trochu rozředí a natře na omelety, vršek se posype parmazánem, polije máslem a mísa se dá do trouby do horkého popele na plech půl hodiny zapéci.