nevydávaje peněz, způsobí a na stůl dá! Jakýž pak prospěch pro obecné dobré zemi, když mnoho millionů zlatých, kterými se nápoj z kafe z Indie přivážel, kterým se krev kazila a mnoho nemocí způsobilo, a tudy mnoho zlata a stříbra ze země vyvezlo, v zemi ostane a rozejde. Těmi mocnými důvody puzen jsa vydavatel, který již loňského roku u Prahy těch zemských mandlí hojně naklidil, žádá, aby se vůbec rozplemenily, a proto jich letos tak mnoho dá nasázet, že s ochranou Všemohoucího několik set centnýřů semene bude moci publikum k obecnému dobrému způsobit!
Krupice ječná a ovesná.
Zvláštní úpravou, založenou na přirozené vlastnosti věcí a na zákonech přírody, mohou se (podle Kalinových receptů, sestavených z cizích odborných spisů) částky pokrmů, z nichž sestávají, vydatnějšími, chutnějšími a lacinějšími se státi, než když se pravidla připravování opomíjejí. Tato pravidla jsou zkouškami vyšetřena, a shledalo se, že pozorováním jich pevné částky pokrmů se dokonaleji rozlučují, lépe s vodou se spojují, a že vařením samým živnější bývají. Nebude tedy zbytečno, pravidla ta tuto oznámiti (Kalina):
1. Když ječmen ve mlýně na nejprostší krupky neb krupici trhati necháme, obdržíme jich vice, než když jemné, tak nazvané válené kroupy připravujeme; jsouť i trhané krupky neb krupice živnější, než jemné kroupy, ježto při dělání těchto mnohé dobré částky jako mouka odpadnou, což sice na zmar nepřijde, ale ku připravování vydatného jídla méně se hodí než trhané krupky. Z krupek můžeme totiž s vodou, nebo ještě lépe s kozím neb kravským mlékem, velmi dobrou, vydatnou a živnou kaši vařiti.
Vaření musí se při neustálém míchání velmi zdlouhavě a sice takovým způsobem konati, by krupky z počátku v polovici ustanovené vody neb mléka mírně vařiti se mohly, a v tom poměru, jak se krupky zponenáhlým vařením rozlučují, ostatní vodu neb mléko přiléváme,
