Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zelené srstky

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Předmluva	Zelené srstky	Zavařování angreštu 1.

Údaje o textu
Titulek:	Zelené srstky
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 1
Licence:	PD old 70

Nevyzrálé, tvrdé ale hojně vyvinuté srstky se očistí, zrnka se vyberou, ve vodě jen tak svaří — aby se nerozvařily. Na polo uvařené dají se do čerstvé vody a když vystydly, z vody se vyndají a v cukr do husta svařený položí, v kterém až do druhého dne ostanou. Druhého dne několikráte v cukru se svaří a opět do budoucího dne pokojně státi nechají; cukr hustěji svařen opět se srstkami se zavařuje, což se i pátý den opakuje až vše úplně zhoustne — načež v nádoby se ukládá.