Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zavařování zelenek 2.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Zavařování zelenek 1.	Zavařování zelenek 2.	Zelenková zavařenina

Údaje o textu
Titulek:	Zavařování zelenek 2.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 268
Licence:	PD old 70

Nepřezrálé zelenky se otrou, okolo stopky propíchají; do 1 ½ litru dobrého, vinního octa se dá kilogram cukru a kousek rozlámané skořice, svaří se, pěna sesbírá, zelenky na chvíli do octa vloží, v hrnci zaváží, ocet ještě chvíli povaří, vystydlý na zelenky nalije, což se 4 a 8 dne opakuje. Osmého dne se rychle v octě povaří, když byly úplně vychládly zaváží a uschovají.