Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zavařování zelenek (reinclaud)

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Nakládání zelenek	Zavařování zelenek (reinclaud)	Zavařování zelenek 1.

Údaje o textu
Titulek:	Zavařování zelenek (reinclaud)
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 268
Licence:	PD old 70

Zralé, trhané zelenky se kolem stopky propíchají a v širokých sklenicích vychládlým rozpuštěným cukrem polijí. Sklenice se zavrou, omotají senem, postaví na veliký pekáč do studené vody, která se zvolna přivede do varu. Když se byly zelenky čtvrt hodiny povařily, nechají se sklenice ve vodě vychladnouti, otrou a uschovají se.