Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zavařené citrony

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Broskvová jídla, zavařeniny a nápoje	Zavařené citrony	Zavařování citronů 1.

Údaje o textu
Titulek:	Zavařené citrony
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 22
Licence:	PD old 70

Citron oloupá se v malých proužkách, tak aby vždy proužek oloupaný byl vedle proužku neoloupaného.

Citron se v měkkých místech několikráte propíchne a ve vodě svaří, načež z vody vyndán a osušen, v rozvařeném cukru svaří, což se tak dlouho opakuje, — až citron úplně zcukernatí — Citron vždy z cukru se vyndá — osušiti nechává a vždy opět v novém cukru se svařuje. Vychladlé citrony do nádob se ukládají.