Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zavařené švestky zelené

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Zavařování švestek 1.	Zavařené švestky zelené	Zavařování švestek 2.

Údaje o textu
Titulek:	Zavařené švestky zelené
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 219-220
Licence:	PD old 70

Ne úplně vyzrálé švestky se několikráte propíchají, uvaří ve vodě do měkka, přendají do čerstvé vody, v které dva dny ostanou, rozumí se samo sebou, že vždy asi za čtyry hodiny voda se slévá a jinou se vyměňuje.

Když švestky kyselost svou byly stratily, osuší se a zalijí řídce rozvařeným cukrem, který se den co den slévá a hustěji svařuje, až pátého dne švestky do něho přidané společně se svaří.