Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Uschování zavařeniny

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Sušení ovoce	Uschování zavařeniny	Cukrování (kandírování) ovoce

Údaje o textu
Titulek:	Uschování zavařeniny
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 265
Licence:	PD old 70

Ovoce a všeliké z něho upravené zavařeniny musí v suché místnosti ukládány býti.

Neúplně svařené a nedostatečně ocukrovatělé zavařeniny rády se kazí, kysají, proto třeba zavařeniny čas od času prohlížeti a když třeba musí utvrdlý cukr opět tekutým učiniti, by ovoce se nekazilo.

Ovoce s utvrdlým cukrem dá se na misku, přileje se trochu vody a zavaří se společně, načež poznovu do svých nádob se dá.

Kysáním tratí ovoce chuť, tu musí hned cukr se slíti, novým hustěji svařeným nahraditi a společně s ovocem zavařiti.