Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Hruškový med

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Hruškové syrečky	Hruškový med	Hruškové víno 1.

Údaje o textu
Titulek:	Hruškový med
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 66
Licence:	PD old 70

Zralé, sladké, šťavnaté hrušky se oloupají, rozkrájejí a nechají chvíli státi, pak se rozmačkají, procezená šťáva za rychlého míchání svaří. Když již téměř polovice šťávy vyvařeno bylo, přidá se 20—25 navinulých jablek, dvě oloupané rozkrájené gdoule, dvě oškrábané, postrouhané mrkve, trochu anýzu a několik hřebíčků, vše se hodinu vaří, až tekutina nabude hustoty medu, procedí se a uschová. Na množství přídavků zde uvedených béře se obyčejně koš hrušek.