Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Dušená jablka s rejží

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Míšenská jablka s omáčkou	Dušená jablka s rejží	Jableční kaše s mandlemi

Údaje o textu
Titulek:	Dušená jablka s rejží
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 79
Licence:	PD old 70

Rejže se uvaří na mléce. Zatím se oloupá několik jablek, jádra vykrojí tak, aby nebyla úplně proříznuta; důlky se naplní zavařeninou malinovou a pokryjí crémem (ušlehanou smetanou se žloutky). Do formy se vloží těsto, jablka do ní urovnají, mezery vyplní rejží a posypou cukrem, okrášlí cukrovanou citronovou korou a rychle pekou.