Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Citronová kůra

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Zavařování citronů 2.	Citronová kůra	Nakládání citronové kůry

Údaje o textu
Titulek:	Citronová kůra
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 23
Licence:	PD old 70

Z rozpůlených citronů šťáva se vytlačí, citron ve vodě, do které trochu citronové šťávy přidáno bylo, do měkka uvaří a uvařený v čerstvou vodu dá. Vyndané citrony osušené polijí se do husta svařeným vychladlým cukrem a den státi nechají. Druhý den svaří se cukr hustěji a opět jím citronová kůra se polije, což až do čtvrtého dne den co den se opakuje.

Kůra citronová ocukrovatělá dá se osušiti, zbytečný cukr se dá stéci a ukládá se v nádoby.