Ottův slovník naučný/Hexoylové kyseliny

Ottův slovník naučný
Hexosy	Hexoylové kyseliny	Hexyl

Údaje o textu
Titulek:	Hexoylové kyseliny
Autor:	Otakar Šulc
Zdroj:	Ottův slovník naučný. Jedenáctý díl. Praha : J. Otto, 1897. S. 261–262. Dostupné online.
Licence:	PD old 70
Heslo ve Wikipedii: Kyselina kapronová

Hexoylové kyseliny jsou mastné kyseliny o společném vzorci ${\ce {C6H12O2}}$. Normálná kyselina hexoylová ${\ce {CH3[CH2]4.CO2H}}$ slove kys. kapronová, neboť jest obsažena v másle kravském a kozím. Vzniká při máselném kvašení cukru, líhu a glycerinu za přítomnosti masa a křídy neb okysličením alkoholu hexylového, jest vedlejším výrobkem při čištění kyseliny máselné. Tekutina olejovitá, při −18° tuhnoucí, při 205° vroucí. S vodou se nemísí. Kyselina isobutyloctová ${\ce {(CH3)2.CH.[CH2]2.CO2H}}$ jest s glycerinem sloučena v másle kravském i v tuku kokosovém, volná v některých bylinách. — Kyselina ${\ce {CH3.CH.(C2H5).CH2.CO2H}}$

jest opticky činná. — Ostatní h. k. lze poříditi uměle dle zásad organické synthese. OŠc.