Ottův slovník naučný/Glukonová kyselina

Ottův slovník naučný
Glukodinový prach	Glukonová kyselina	Glukosa

Údaje o textu
Titulek:	Glukonová kyselina
Autor:	Otakar Šulc
Zdroj:	Ottův slovník naučný. Desátý díl. Praha : J. Otto, 1896. S. 213–214. Dostupné online.
Licence:	PD old 70
Heslo ve Wikipedii: Kyselina glukonová

Glukonová kyselina (glykogenová kys.), C₆H₁₂O₇ či rozvedeně CH₂(OH) [CH(OH)]₄ . CO₂H, vzniká, okysličíme-li glukosu, škrob, glykogen dextrin, ba i saccharosu nebo maltosu chlórem nebo bromem a látku vzniklou rozložíme kysličníkem stříbrnatým. Jest syrup ve vodě snadno rozpustný, jenž rád tratí vodu, měně se v příslušný t. zv. lakton C₆H₁₀O₆, rovinu světla polarisovaného v pravo otáčející. OŠc.