Ottův slovník naučný/Dîner

Ottův slovník naučný
Díneové	Dîner	Dinero

Údaje o textu
Titulek:	Dîner
Autor:	neuveden
Zdroj:	Ottův slovník naučný. Sedmý díl. Praha : J. Otto, 1893. S. 555. Dostupné online.
Licence:	PD anon 70

Dîner [diné], franc., oběd. Ve Francii znamená d. hlavní jídlo denní, odbývané v poledne nebo na večer, obyčejně v době od 5 do 7 hodin; později slove d-souper [-supé]. Jakost francouzského d. jest ovšem přerůzná, obyčejně skládá se z polévky, nějaké masité předkrmě se zeleninou, pečeně a dessertu. U nás a i jinde ve střední Evropě rozumí se slovem d. hostina většího slavnostního rázu, pořádaná buď v poledne nebo častěji odpo ledne od 3–5 hodin, která musí se skládati alespoň ze sedmi jídel a obsahuje pak polévku, hors d'oeuvre (menší čili vedlejší jídlo buď před polévkou nebo po polévce, i bývají to na př. salámy, řetkvičky s máslem, crevetty a pod.), entrée (ryba, masitá předkrmí se zeleninou), relevés (jídlo chuť vzbuzující), entremets (mezijídlo, ragoůt a pod.), rôti (pečeně) a posléze dessert. Dle způsobu a množství jídel řídí se i předkládaná vína. V době novější zavládl v Paříži při pořádání d-u zvláštní přepych, zejména také v zevní dekoraci a úborech stolních.