Ottův slovník naučný/Achroodextrin

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Údaje o textu
Titulek: Achroodextrin
Autor: Bohuslav Raýman
Zdroj: Ottův slovník naučný. První díl. Praha: J. Otto, 1888. S. 515. Dostupné online.
Licence: PD old 70

Achroodextrin, hromadné jméno pro isomerické látky, vznikající ze škrobů působením výslazu sladového aneb kyselinami. Jod barví škrobový maz neporušený krásně na modro, a-y jodem se nezbarví, odtud jméno jejich. Množství druhův a-ův i vlastnosti jejich fysikální jsou posud sporny. Příčinou sporů jest velmi nesnadné studium té řady sloučenin, není method dělicích, není method přesného stanovení kvantitativního. Rn.