Mileniny recepty/Zelená rajská jablíčka zavařená

Mileniny recepty
Slívy, ryngle a švestky v octě	Zelená rajská jablíčka zavařená	Kdoulová jablíčka zavařená

Údaje o textu
Titulek:	Zelená rajská jablíčka zavařená
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 93
Licence:	PD old 70

Kilo nezralých rajských jablíček a kilo krystalového cukru; cukr rozvaříme s trochou vody, jablíčka rozpůlíme a vhodíme do octové vody (litr vody, čtvrt litru octa a 10 dkg cukru), necháme přejít jeden var a osušíme na sítě. Pak je vložíme do vařícího cukru, přidáme dva citrony nakrájené na kolečka, a opatrně za stálého míchání vaříme 20—25 minut. Jablíčka se ze šťávy vyberou, šťáva se zvlášť ještě vaří, až zhoustne, jablíčka se znovu do ní vloží a vaří ještě deset minut. Přidá se lusk vanilky. Do sklenic a sterilisovat.