Mileniny recepty/Pikantní předkrm v mušlích

Mileniny recepty
Nádivka z ryb	Pikantní předkrm v mušlích	Nepravé mušle

Údaje o textu
Titulek:	Pikantní předkrm v mušlích
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 26-27
Licence:	PD old 70

15 dkg studené vepřové nebo telecí pečeně a 15 dkg šunky rozkrájíme na nudličky, k tomu tři oloupané, kyselé okurky, bílky ze dvou tvrdých vajec, 2 dkg kaparů, čtyři vařené brambory, usekanou malou cibuli, smícháme s připravenou majonesou a necháme do druhého dne ležet; druhý den plníme kaší mušle a neseme na stůl. — Majonesa: dva prolisované tvrdé žloutky, dva syrové utřít se solí a po kapkách přidávat oleje, až je majonesa hustá jako pěna. Pak přidá se kávová lžička francouzské hořčice, ze 2 ½ citronu šťáva, trochu pepře a octa podle chuti.