Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni

Údaje o textu
Titulek:	Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884
Licence:	PD old 70

Obsah

Předmluva

Angrešt (Srstky.)

Zelené srstky - Zavařování angreštu 1. - Zavařování angreštu 2. - Zavařování angreštu 3. - Zavařování angreštu 4. - Zavařování angreštu 5. - Zavařování angreštu 6. - Zavařování angreštu 7. - Angreštová šťáva - Kompot ze srstek - Angreštová polévka - Omáčka z angreštové zavařeniny - Angreštová omáčka 1. - Angreštová omáčka 2. - Angreštový kompot - Angreštová nadivanina – Angreštové moučné jídlo – Angreštový nákyp 1. – Angreštový nákyp 2. – Angreštové sucháry – Angreštové kopečky – Pastičky angreštové – Srstková šťáva – Angreštová chladnina 1. – Angreštová chladnina 2. – Angreštová zmrzlina – Víno ze srstek (angreštu.) – Srstkové víno – Víno šumivé ze srstek – Champangské víno ze srstek – Srstkové champagnské víno – Angreštový ocet

Bezinky

Bezinková polévka 1. – Bezinková polévka 2. – Bezinková zavařenina – Bezinková šťáva – Bezinkový kompot

Boby

Zelené boby

Borůvky a brusinky

Brusinky 1. – Brusinky 2. – Nakládání borůvek (brusinek.) – Sušené brusinky – Sušení borůvek (brusinek.) 1. – Zavařené brusinky – Zavařování borůvek (brusinek) 1. – Zavařování borůvek (brusinek) 2. – Zavařování borůvek (brusinek) 3. – Zavařování borůvek (brusinek) 4. – Zavařování borůvek (brusinek) 5. – Zavařované borůvky (brusinky.) – Brusinková zavařenina (borůvková.) – Zavařování brusinek (borůvek.) – Zavařování borůvek (brusinek) 6. – Sušení borůvek – Brusinkový kompot – Borůvková polévka – Borůvková omáčka (brusinková.) – Borůvková (brusinková) omáčka – Borůvkový (brusinkový) koláč – Borůvkový (brusinkový) svítek – Borůvkový ježek – Borůvkový kompot (brusinkový.) 1. – Borůvkový kompot (brusinkový.) 2. – Borůvková chladnina – Borůvková zmrzlina – Borůvková štáva – Brusinková šťáva – Brusinkový (borůvkový) likér – Borůvkové víno (brusinkové.)

Broskve

Zelené broskve – Zralé broskve 1. – Zcukernatělé broskve – Zavařené broskve – Zralé broskve 2. – Loupané broskve 1. – Loupané broskve 2. – Suché broskve – Nadívané broskve – Broskve s rejží – Broskvový kompot 1. – Broskvový kompot 2. – Paštičky z broskví – Marmelada broskvová – Víno broskvové – Champangské víno z broskví – Broskvový punč studený – Broskvová jídla, zavařeniny a nápoje

Citrony

Zavařené citrony – Zavařování citronů 1. – Zavařování citronů 2. – Citronová kůra – Nakládání citronové kůry – Nakládání citronů – Opečené citrony – Studený křen s citronem – Citronové koláčky – Citronová omáčka 1. – Citronová omáčka 2. – Citronová omáčka 3. – Citronová omáčka 4. – Citronová kaše 1. – Citronová kaše 2. – Citronová sekanina – Citronový dort 1. – Citronový dort 2. – Citronové bochánky – Citronové kopečky – Citronové placky – Citronové polévání 1. – Citronové polévání (glazura) – Citronové polévání 2. – Citronové polévání 3. – Citrony s krupicí – Citronový nákyp 1. – Citronový nákyp 2. – Citronový nákyp 3. – Citronový nákyp 4. – Citronový ježek 1. – Citronový ježek 2. – Citronový ježek 3. – Citronové beleše – Citronové hoblovačky 1. – Citronové hoblovačky 2. – Citronová stříkanka – Citronový zajíc – Citronový tvaroh – Citronová žintice – Citronovky – Huspenina citronová – Citronová huspenina – Citronový sníh – Citronový crème – Citronová chladnina 1. – Citronová chladnina 2. – Citronová zmrzlina 1. – Zmrzlina citronová – Citronová zmrzlina 2. – Citronová zmrzlina 3. – Citronová limonáda 1. – Citronová limonáda 2. – Citronová limonáda 3. – Citronová limonáda 4. – Citronové víno – Citronový likér 1. – Citronový likér 2. – Citronový punč – Citronová tresť – Citronový syrup – Citronový ocet

Dřínky

Dušené dřínky – Zavařování dřínek – Dřínková zavařenina

Dýně

Nakládání dýní 1. – Nakládání dýní 2. – Nakládání dýní 3. – Nakládání dýní 4. – Nakládání dýní 5. – Smažená dýně 1. – Smažená dýně 2. – Dušená dýně – Dýňová polévka 1. – Dýňová polévka 2. – Dýňová polévka 3. – Dýňová (tykvová) omáčka – Dýňová kaše s jablky – Dýňový koláč 1. – Dýňový koláč 2. – Dýňový nákyp 1. – Dýňový nákyp 2. – Dýňová kaše 1. – Dýňová kaše 2. – Dýňová kaše 3. – Dýňová kaše 4.

Gdoule

Zavařování gdoulí 1. – Zavařování gdoulí 2. – Gdoulový kompot – Gdoulové oplatky – Gdoulový nákyp 1. – Gdoulový nákyp 2. – Gdoulový suchar – Sníh gdoulový – Gdoulová huspenina 1. – Gdoulová huspenina 2. – Gdoulová huspenina 3. – Gdoulová zmrzlina – Gdoulový sýr

Fíky

Zelené fíky – Zavařené fíky – Polévka z fíků – Nakládání čerstvých fíků – Fíkový kompot 1. – Fíkový kompot 2. – Fíkový kompot 3. – Fíkový ježek 1. – Fíkový ježek 2.

• Hrozny
• Hrušky
• Jablka
• Jahody
• Jalovec
• Jeřabiny
• Kapary
• Kaštany
• Kdoule
• Maliny
• Marhule
• Maruše
• Melouny
• Meruňky
• Mirabelky
• Mišpule
• Moruše
• Okurky
• Ořechy
• Ostružiny
• Pomoranče
• Různé
• Revíz
• Šípky
• Švestky
• Třešně
• Višně
• Všeobecné
• Zelenky