Mileniny recepty/Nepravé ústřice

Mileniny recepty
Brzlík v mušlích	Nepravé ústřice	Květák v mušlích

Údaje o textu
Titulek:	Nepravé ústřice
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 27
Licence:	PD old 70

Dva telecí brzlíky (váhy asi 90 dkg) drobně rozsekáme a dáme na cibulku na máslo dusit. Na druhý rendlíček dáme na máslo zpěnit cibulku a přidáme dvě lžíce mouky, neplnou osminku smetany a mícháme tím na ohni, až to zhoustne; pak přidáme dušené brzlíky se 7 dkg sardelí, utřenými s 2 dkg másla a promícháme. Kaši propasírujeme, plníme jí mušle, pokapeme máslem a dáme do trouby ohřát a zrůžovět. Podávají se s citronem a smaženou houskou.