s půl rozmočenou žemlí, a s troškou citrónové kůrky, marijánky a pepře na rendlíku dobře umíchají. Potom se šneky ocedí, a když vystydnou, nadívají se: do každé skořepiny (domku), se dá kus té nádivky, na ní šnek, na šneka opět nádivka, a tak se nádivkou vzhůru na velký rendlík srovnají. Když se mají na stůl dáti, postaví se nad uhlí, a na ně se dá na plechu též hodně uhlí, ať se prohřejí a vrchem náhle opekou. Pak se rovnají kolem žemlí, zacedí se každý tím vyteklým máslem z nich, a teplé se na stůl nesou.
Nadívaní šneci jinak. Uvař kopu šneků ve slané vodě, pak je vyndej z domků, uřež ocásky, šneky přemyj v soli, očisti je patřičně a nech je v polévce ještě vařiti, ať lépe změknou; domky vymyj v soli a nech je vysáknout. Pak dělej nádivku: Na kopu šneků utři půl libry másla, dej k němu půl libry čistě přemytých rozetřených sardelí, s půl citronu drobně rozkrájenou kůrku, trochu květu, asi dva nebo tři stroužky česneku, se solí dobře utřeného, trochu majoránky a strouhané topinky tolik, co za dobré uznáš, aby byla patřičná nádivka. Potom dej do domků vezpod vždy kousek nádivky, pak jednoho šneka a na to vyplň zase každý domek nádivkou tak, jako byly prvé doplněny. Pak narovnej šneky na mísu a zbylo-li té nádivky, tedy do ní nalij té polévky, ve které jsi šneky vařil a podlij je tím; nech je asi čtvrt hodinky v troubě trochu opéci a dej je na stůl. Taktéž se mohou dát i na rošt, na takový, již k tomu cíli důlky opatřený plech a na uhlíčku nechati opéci; ale lépe, když jest pod nimi trochu omáčky.
Nadívané šneky na rychlo. Vař šneky ve vodě, vylup je z domečků, vyřež nožičky a ocásky, dej na prkýnko, vezmi sardele v másle rozetřené, trochu muškátového květu, zelené petržele, citronu, nakrájej do toho též másla; domečky čistě vymyj, solí vytři a čistě osuš, nádivkou naplň, polož na rošt a pec, nádivku povždy nožem stlačuj, pak budou dobré.
Šneci s křenem. Šneci se uvaří ve slané vodě, do nádobky se dá strouhaného křenu, nalije se na něj vinného octa a kdo chce, může do něho dáti kousek cukru,
