Přeskočit na obsah

Ottův slovník naučný/Glutaminová kyselina

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Údaje o textu
Titulek: Glutaminová kyselina
Autor: Otakar Šulc
Zdroj: Ottův slovník naučný. Desátý díl. Praha : J. Otto, 1896. S. 215. Národní digitální knihovna
Licence: PD old 70
Heslo ve Wikipedii: Kyselina glutamová

Glutaminová kyselina, CHNO₄ či rozvedeně jakožto kyselina amidoglutarová

COH . CH₂ . CH₂ . CH(NH₂) . COH,

jest přítomna v melase, amid její, glutamin, CH₁₀NO₃, v různých šťavách bylinných. Z bílkovin bylinného původu lze ji získati varem s kyselinou sírovou. Osmistěnné krystally ve vodě málo rozpustné. Otáčí rovinu polarisační v pravo. Uměle lze poříditi kyselinu levotočivou i opticky nečinnou. OŠc.