Nová pražská kuchařka/Vyklopené šodo

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Údaje o textu
Titulek: Vyklopené šodo
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 158-159
Licence: PD old 70

Deset žloutků dá se do hrnce a 20 půlskořápek vajec plných vína; k tomu přidá se cukr, otřený o citron, a z toho udělá se šodo, ku kterémuž když hodně zhustlo, přidá se 1 a půl lotu rozpuštěného vyzového měchýře a tuhý sníh ze 4. bílků. To všecko se rozkloktá dohromady, pak se to odstaví od ohně a kloktá se ještě chvíli. Pak se pěkně vymaže tvořídko rozpuštěným máslem aneb tabulním olejem, do formy naleje se šodo, postaví se na led a konečně se vyklopí a obloží pěkným cukrovím.