Nová pražská kuchařka/Uštíky (cípky)

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Smažené nudle z bramborů Uštíky (cípky) Oplatky (trubičky)
Údaje o textu
Titulek: Uštíky (cípky)
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 199
Licence: PD old 70

Ze 2. celých vajec, 3. žloutků, z kousku másla velikého jak ořech, trošku soli, citronové kůry, 3. lžic plných cukru, 3.—4. lžic husté smetany a mouky zadělá se těsto na vále, měkší než těsto na nudle, prohněte se náležitě a vyválí se tak tlustě, jako hřbet nože, vykrouží se kružádkem na proužky, široké na 3 prsty, z proužků vykrouhají se čtyřhranné kousky, jichž kraje pomažou se bílky a do jejich prostředku dá se kousek zavařeniny; každý takový plátec složí se do trojhranu, smaží se v přepuštěném másle, posypá se cukrem a horké se to dá na stůl.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Uštíky_(cípky)&oldid=222171“