Nová pražská kuchařka/Rohlíčky s droždím

Nová pražská kuchařka
Dukátové nudle	Rohlíčky s droždím	Preclíčky s droždím

Údaje o textu
Titulek:	Rohlíčky s droždím
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 210-211
Licence:	PD old 70

Jedna libra (56 dgr.) mouky dá se do krajáčku; do ní se dají 4 celá vejce, 12 lotů (21 dgr.) másla vlažné rozpuštěného, žejdlík (3 d. 5 č.) vlažného mléka, 6 lotů (10 dgr. 5 gr.) cukru, sůl a jeden a půl lotu (2 dgr. 6 gr.) droždí. Těsto se zadělá, pěkně uhněte, pak pokryje se šatem a nechá se vykynouti. Jakmile těsto o polovic vykynulo, dá se na vál, vyválí se tence, rozkrájí se na tříhranné kousky, ty se potřou zavařeninou, svinou se, ohnou se, položí se na plech, pomažou se vejcem, rozkloktaným s drobným cukrem, nechají se vykynouti a pečou se, až nabyly pěkné barvy. — Rohlíčky s droždím z 1 lib. (56 dgr.) mouky, půl libry (28 dgr.) másla, z 8. žloutků, soli, cukru a půl žejdlíka (1 d. 8 c.) smetany jsou křehkým i velmi chutným jídlem.